Салата политики – традиционный греческий салат. В этом рецепте гармонично сочетаются свежая и квашеная капуста, сладкий перец, морковь и маслины. Лёгкая заправка из оливкового масла, лимонного сока и орегано подчёркивает натуральную сочность овощей и создаёт яркий сбалансированный вкус с приятной кислинкой.
Продукты Капуста квашеная – 200 г Капуста белокочанная свежая – 250 г Морковь свежая – 150 г Маслины – 80-100 г Перец сладкий красный – 100 г Перец сладкий жёлтый – 100 г Масло оливковое – 2–3 ст. ложки Лимон (для сока) – 0,5 шт. Чеснок — 1 зубчик Орегано сушёный – 1 ч. ложка Укроп свежий – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу Соль – по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем необходимые продукты.
Квашеную капусту при необходимости нарезаем, если волокна слишком длинные и выкладываем в миску.
Всыпаем сушёный орегано.
Промываем свежую зелень, обсушиваем и мелко нарезаем.
Чеснок очищаем и пропускаем через пресс.
Сладкий перец очищаем от семян и нарезаем длинными полосками.
Из лимона выжимаем сок.
Добавляем к капусте сладкий перец, зелень, чеснок и лимонный сок.
Вливаем оливковое масло.
Белокочанную капусту тонко шинкуем.
Слегка подсаливаем капусту.
Разминаем капусту руками и оставляем на 10 минут для размягчения.
Отжимаем с капусты лишнюю жидкость и выкладываем в салатник к остальным ингредиентам.
Морковь очищаем и натираем на мелкой тёрке.
Маслины без косточек нарезаем кружочками.
Добавляем морковь и маслины в салатник и тщательно перемешиваем салат до равномерного распределения ингредиентов.
Салата политики (салат из квашеной и свежей капусты) готов.
Приятного аппетита!
