1 час 40 мин (ваши 20 мин)
Нежный и сочный «ленивый» голубец – отличный вариант для семейного ужина без лишних хлопот. Капустные листья здесь заменяют традиционную формовку, а сочная мясная начинка с рисом и овощами запекается под насыщенным томатно-сметанным соусом.
Продукты Капуста — 700 г (1 шт.) Морковь — 200 г Горошек зелёный замороженный — 100 г Лук — 200 г Рис бурый — 50 г Фарш говяжий — 500 г Соус томатный — 200 г (150 г в соус, 50 г в фарш) Масло сливочное — 50 г Чеснок сушёный молотый — 1 ч. ложка Соль — 1,5 ч. ложки Перец чёрный молотый — 1/4 ч. ложки Кориандр — 1 ч. ложка Сметана жирная — 100 г Чеснок — 2 зубчика
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем необходимые продукты.
Капусту заранее кладём на ночь в морозилку. Затем полностью размораживаем. Листья станут мягкими и податливыми.
Рис отвариваем до полуготовности, согласно инструкции на упаковке.
Откидываем рис на сито и промываем под холодной водой.
Лук очищаем и мелко нарезаем.
Морковь очищаем и натираем на мелкой тёрке.
В сковороде растапливаем сливочное масло . Выкладываем лук и обжариваем около 3 минут до прозрачности.
Добавляем морковь, обжариваем еще 2-3 минуты. Добавляем пропущенный через пресс чеснок. Прогреваем ещё около 30 секунд, снимаем с огня и даём немного остыть.
В миске соединяем фарш, зелёный горошек, соль, чёрный молотый перец, кориандр и сухой чеснок..
Хорошо перемешиваем до однородности.
Добавляем к фаршу обжаренные овощи и отварной рис. Тщательно перемешиваем.
Добавляем 50 г томатного соуса.
Тщательно перемешиваем.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
У капустных листьев срезаем утолщённую центральную жилку.
Выкладываем капустные листья на дно формы объёмом 2 л. Края должны свисать с бортиков. Оставляем пару листьев для верха.
Выкладываем на капустные листья мясную начинку и разравниваем.
Накрываем начинку оставшимися листьями.
Свисающие края поднимаем наверх.
Смешиваем 150 мл томатного соуса и сметану.
Равномерно распределяем соус по поверхности капустного слоя.
Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час.
Готовый голубец слегка остужаем, нарезаем на порционные куски и подаём горячим.
Приятного аппетита!
