6 порций
1 час 5 мин (ваши 40 мин)
Куриный суп с сельдереем – лёгкое и в то же время сытное первое блюдо для домашнего обеда. Суп варится на бульоне из куриных окорочков. Овощная зажарка делает вкус ещё насыщеннее. Микс свежей зелени (базилика, петрушки и сельдерея) придаёт супу выразительный аромат.
Продукты (на 6 порций) Куриные окорочка – 830 г (2 шт.) Сельдерей черешковый – 320 г Картофель – 370 г Морковь – 200 г Лук репчатый – 190 г Зелень базилика – 10 г Зелень петрушки – 10 г Зелень сельдерея – 10 г Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу Лавровый лист – 1 шт. Масло растительное – 30 мл Вода — 2 л
Пошаговый фото рецепт
Подготовьте необходимые ингредиенты. Курицу, зелень и овощи промойте и обсушите.
Куриные окорочка переложите в кастрюлю. Добавьте щепотку соли, перец молотый и лавровый лист.
Влейте 2 л воды. На среднем огне доведите до кипения. Снимите пену.
Уменьшите огонь и варите 35-50 минут до готовности курицы.
Лук очистите и нарежьте небольшими кубиками. В сковороде разогрейте растительное масло и выложите лук.
Обжарьте лук на среднем огне, помешивая, 3-4 минуты до мягкости.
Морковь очистите, нарежьте тонкими брусочками и добавьте к луку.
Обжарьте 4-5 минут на небольшом огне, помешивая, до мягкости моркови.
Стебли сельдерея нарежьте небольшими кусочками и добавьте в сковороду.
Обжарьте всё вместе ещё 3-4 минуты на небольшом огне, помешивая.
Картофель очистите и нарежьте средними кубиками.
Готовые окорочка достаньте из бульона и накройте плёнкой.
Бульон процедите, удалив лавровый лист. Добавьте картофель, доведите до кипения и варите 10 минут на небольшом огне.
Добавьте обжаренные овощи. Перемешайте.
Доведите до кипения и варите ещё 5-6 минут на небольшом огне.
Куриное мясо отделите от костей. Нарежьте или разберите на волокна
Верните мясо в кастрюлю, перемешайте. Посолите по вкусу. Доведите до кипения.
Варите суп 4-5 минут на слабом огне.
Зелень петрушки, базилика и сельдерея мелко нарежьте и добавьте в суп.
Перемешайте и отключите огонь. Накройте крышкой и оставьте настояться 10 минут.
Куриный суп с сельдереем готов.
Приятного аппетита!
