8 порций
55 мин (ваши 40 мин)
Фасолевый суп с фаршем подкупает своей густотой и обилием пряностей – от куркумы до майорана. За счёт фарша суп получается очень наваристым, фасоль добавляет питательность, а пряности – аромат и приятную пикантность. Готовится суп достаточно просто – настоящая палочка-выручалочк» для любого случая!
Продукты (на 8 порций) Фарш мясной (смешанный) – 350 г Бекон сырокопченый – 80 г Фасоль консервированная – 550 г Картофель – 450 г Перец сладкий – 100 г Морковь – 150 г Лук репчатый – 185 г Чеснок – 10 г Томатная паста – 60 г Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу Перец острый красный (чили) – щепотка Куркума молотая – 1/4 ч. ложки Кориандр молотый – 1 ч. ложка Базилик сушёный – 1 ч. ложка Майоран сушёный – 1/2 ч. ложки Паприка молотая – 1 ч. ложка Перец душистый молотый – 1/2 ч. ложки Перец чёрный горошком – 5 шт. Лавровый лист – 2 шт. Вода (горячая) — 1,8-2 л
Пошаговый фото рецепт
Подготовьте ингредиенты. Количество специй и пряностей регулируйте по вкусу.
Бекон нарежьте небольшими кусочками. Отправьте в глубокую кастрюлю с толстым дном.
Обжарьте 4-5 минут на огне ниже среднего, до лёгкого золотистого цвета. Бекон должен отдать жир.
Лук очистите, нарежьте кубиками. Добавьте к бекону.
Обжарьте 3-4 минуты на среднем огне, до мягкости лука.
Добавьте мясной фарш.
Обжарьте 5-6 минут, помешивая и разбивая комочки.
Морковь очистите, натрите на крупной тёрке. Добавьте к остальным ингредиентам.
Обжарьте 4-5 минут, помешивая, до мягкости моркови.
Сладкий перец очистите от семян, нарежьте некрупными кубиками. Добавьте в кастрюлю.
Обжарьте около минуты на среднем огне, помешивая.
Добавьте томатную пасту, куркуму, паприку, острый и душистый перец, кориандр, базилик, майоран, лавровый лист и перец горошком.
Готовьте 3-4 минуты на небольшом огне, помешивая.
Влейте воду. Перемешайте. Доведите до кипения.
Картошку очистите, нарежьте кубиками. Добавьте в кастрюлю.
После закипания варите 15 минут на небольшом огне, периодически помешивая.
Консервированную фасоль откиньте на сито, промойте холодной водой.
Фасоль переложите в кастрюлю.
Чеснок очистите, измельчите. Добавьте в суп. По вкусу посолите и поперчите. Перемешайте.
Доведите до кипени и варите 5 минут на небольшом огне.
Фасолевый суп с фаршем можно подать с зеленью или сметаной.
Приятного аппетита!
