Чтобы создать этот шелковистый молодой сыр, не нужны сложные технологии. Всего два ингредиента — йогурт и соль — превращаются в мягкий сыр с легким вкусом.
Продукты Йогурт турецкий (или греческий) — 500 г Соль — 10 г
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем необходимые продукты.
Выкладываем в миску йогурт и добавляем соль.
Хорошо перемешиваем до равномерного распределения соли.
Марлю складываем в три слоя и застилаем ею миску. Края марли должны свисать с миски. Выкладываем йогурт на марлю и аккуратно разравниваем.
Поднимаем края марли и завязываем их в узел, чтобы йогурт был полностью закрыт.
Подвешиваем марлю с йогуртом над высокой ёмкостью, чтобы стекала лишняя жидкость.
Помещаем в холод.
Через сутки-двое получаем молодой сыр лабне мягкой консистенции.
Для более плотного зрелого сыра оставляем йогурт стекать еще 2-4 суток.
Храним лабне в холодильнике до 4-х дней.
Приятного аппетита!
