Информацией о мире человек запасается с помощью своих чувств. Более восьмидесяти процентов такой информации он получает визуально. Если вести речь и продуктах питания, то именно глаза дают нам понимание о наличии зрелости, что касается фруктов, о причинах испорченности и загнивания. Правила здорового питания пропагандирует есть радугу. И именно через глаза жители земли собирают целую палитру витаминов, минералов и антиоксидантов. Чем больше цветов лежит на блюде, тем более вкусным оно будет выглядеть. Но пока продукты готовятся их яркость пропадает и цвета тускнеют. Но люди издревле нашли способ вернуть презентабельный вид пище и сделать её притягательной. Использование пищевых красителей стало прекрасным выходом для изготовления продуктов питания, зачастую похожих на аппетитные арт объекты. Приобрести их можно здесь https://euroimpex.net.ua/ru/krasiteli/, где представлен широкий спектр продукции ведущих Европейских производителей пищевых ингредиентов.
Цвет влияет на восприятие вкуса человека. Нейробиологи изучали процессы, происходящие в коре головного мозга человека. Он сам не всегда может управлять ими все происходит на уровне интуиции. Для примера можно попробовать выдавить сок лимона в стакан и развести водой. Разлить на три емкости и подкрасить красным, желтым и зеленым цветами. Каждый человек самым сладким напитком назовет жидкость, окрашенную красным цветом, а самый кислой – зеленым.
Еще в Древнем Египте в еду добавляли высушенные корни, цветки и листья растений, придавая пище определенные цвета. Античная кулинария считалась высоким искусством. Стоимость красителей была очень высокой и подкрашенную пищу моги употреблять лишь знатные люди. Продукты разных цветов оставались в почете многие века. Но стоимость натуральных красителей подтолкнула ученых на поиск более дешевых аналогов красящих веществ. И в девятнадцатом веке начинается создание синтетических красителей.
Существует длинный список пищевых красителей, которые разрешены к применению. Среди них выделяют две основные группы: натуральные пищевые красители и синтетические пищевые красители. Среди красителей можно найти и полезные вещества, которые содержат соединения кальция, железа, антиоксиданты и витамины.
