Содержание
Если решили качественно коптить продукты, будь, то мясо или рыба вы можете заказать термометр для вашей коптильни здесь.
Соблюдение всего технологического процесса — это правильная засолка, и поддержание нужного уровня температуры для копчения и лучше всего вам полагаться не на интуицию, а на термометр.
На приготовление качественного продута влияет температура внутри коптильни. Есть такие специалисты, которые готовы определить её на глаз, но это рискованно и на это пойдут не все.
Термометры бывают трёх видов:
Механические. Состоят из двух металлов, сваренных вместе и биметаллической пластины. Во время нагревания пластина загибается, воздействует на рычаг, а он заставляет двигаться стрелку. Стрелка показывает на шкале какая температура в коптильне. На некоторых термометрах вместо цифр нарисованы животные – и это более понятно.
Электронные. Состоят из термочувствительных элементов — термопара или терморезистора. Термопар производит напряжение, которое зависит от того как нагревается коптильня. Терморезистор соразмерно температуре изменяет сопротивление. Полученные данные обрабатывает встроенный процессор и отдаёт их на экран. Точность измерения у электронных устройств выше чём у механических, но в них постоянно нужно заменять приборы питания. Такие приборы часто имеют звуковую или световую сигнализацию, которая оповещает о достижении требуемой температуры.
Автоматические. Такие термометры автоматически регулируют температуру в коптильне.
При покупке термометра учитывайте такие факторы:
- Предназначение коптильни;
- Как часто будет использоваться;
- Какие продукты планируете использовать;
Для коптильни, которая используется два раза в год можно приобрести обычный металлический термометр. Если вы серьёзный человек и решили произвести впечатление на своих гостей, вам желательно потратиться на электронный термометр. Ну, а если вы владелец бизнеса по копчению, никак не обойтись без профессиональной автоматической модели.
