6 порций
2 часа 50 мин (ваши 30 мин)
Нежные блины на основе куриного фарша, сочная грибная начинка с луком и зеленью и аппетитная сырная корочка делают этот закусочный торт по-настоящему эффектным и сытным блюдом. Он легко собирается, красиво смотрится в разрезе и прекрасно подходит для праздничного стола, удачно заменяя привычные закуски и салаты.
Продукты (на 6 порций) Фарш куриный — 350 г Яйца небольшие — 4 шт. Шампиньоны — 300 г Молоко — 230 мл Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу Мука — 75 г Масло растительное — 60 мл Лук репчатый — 200 г Укроп свежий — 15 г Майонез — 150 г Сметана — 150 г Чеснок сушёный — 1 ч. ложка Сыр твёрдый — 70 г
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем все необходимые продукты.
Куриный фарш выкладываем в миску, добавляем яйца, 3/4 ч. ложки соли, 0,4 ч. ложки чёрного молотого перца и сушёный чеснок.
Всё перебиваем погружным блендером в однородную массу.
Вливаем молоко.
Перемешиваем с помощью погружного блендера. Затем всыпаем муку.
Перемешиваем всё венчиком до однородности.
На сковороде (диаметром 18 см) разогреваем 5-10 мл растительного масла. Половником наливаем часть теста и распределяем по сковороде.
Обжариваем блинчик на среднем огне примерно по 1-2 минуты с каждой стороны до подрумянивания. Так жарим ещё 5 блинчиков, добавляя при необходимости масло.
Выкладываем блинчики на тарелку и оставляем остыть.
Лук очищаем и нарезаем кубиками.
На сковороде разогреваем 30 мл растительного масла, выкладываем лук и обжариваем около 5 минут до мягкости и лёгкой золотистости.
Грибы нарезаем маленькими кусочками и добавляем на сковороду с луком.
Обжариваем грибы около 10 минут до готовности и полного испарения жидкости.
Добавляем к грибам 0,3-0,4 ч. ложки соли (или по вкусу) и 0,4 ч. ложки чёрного молотого перца. Всё перемешиваем.
Грибы перекладываем на тарелку и оставляем остыть.
Соединяем сметану и майонез.
Перемешиваем сметану с майонезом до однородности.
Укроп мелко нарезаем и добавляем к остывшим грибам.
Также добавляем 3/4 сметанно-майонезного соуса.
Перемешиваем грибы с соусом.
Блинчик выкладываем на тарелку.
Сверху выкладываем часть грибной начинки и равномерно её распределяем.
Накрываем всё вторым блинчиком.
Так собираем весь торт.
Сверху выкладываем последний блинчик и смазываем его оставшимся сметанно-майонезным соусом.
Сыр натираем на средней тёрке и распределяем по поверхности закусочного торта. Отправляем закусочный торт в холодильник на пару часов.
Закусочный торт с курицей и грибами по желанию можно украсить зеленью.
Приятного аппетита!
