5 порций
1 час 30 мин (ваши 40 мин)
Простой и полезный суп с нутом и шпинатом. Нут и картофель делают суп сытным, шпинат добавляет свежие травянистые нотки, а обжаренные лук и морковь придают бульону насыщенный вкус и аромат. Суп отлично подойдёт для семейного обеда или вегетарианского меню.
Продукты (на 5 порций) Нут – 80 г Шпинат – 100 г Картофель – 400 г Морковь – 140 г Лук репчатый – 200 г Соль – 1 ч. ложка (по вкусу) Перец душистый горошком – 5 шт. Лавровый лист – 2 шт. Укроп свежий – 20 г Масло растительное – 30 мл Вода (горячая) — 1,5 л
Пошаговый фото рецепт
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Нут тщательно промойте и замочите в холодной воде на 6-8 часов. Затем снова промойте.
Переложите нут в кастрюлю и залейте водой (300-400 мл). Доведите до кипения и варите на слабом огне 40-60 минут до мягкости. Воду слейте, нут пока отложите.
Картофель очистите, нарежьте средними кубиками и выложите в кастрюлю.
Добавьте лавровый лист и душистый перец.
Влейте горячую воду (количество зависит от желаемой густоты супа). Доведите до кипения и варите 8-10 минут до мягкости картофеля.
Лук очистите и нарежьте кубиками. В сковороде разогрейте растительное масло и выложите лук.
Обжарьте лук 3-4 минуты на умеренном огне, помешивая.
Морковь очистите, натрите на крупной тёрке и добавьте к луку.
Обжарьте 3-4 минуты на огне ниже среднего, помешивая.
Варёный нут добавьте к картофелю.
Перемешайте. Доведите до кипения.
Добавьте обжаренные лук с морковью. Перемешайте.
Варите суп после закипания ещё 4-5 минут на небольшом огне.
Шпинат и укроп промойте, обсушите и крупно нарежьте.
Добавьте зелень в суп. Посолите. Перемешайте.
Доведите суп до кипения и варите ещё 1-2 минуты.
Снимите кастрюлю с огня и дайте супу постоять под крышкой 8-10 минут.
Суп с нутом и шпинатом готов.
Приятного аппетита!
