6 порций
30 мин (ваши 1 час)
Сытный и выразительный слоёный салат. Печень получается мягкой и сочной, обжаренные овощи добавляют сладковатые нотки, а маринованные огурцы – приятную пикантность и свежесть. Благодаря слоям салат выглядит аппетитно и гармонично сочетает разные текстуры и вкусы.
Продукты (на 6 порций) Печень куриная — 500 г Морковь — 300 г Яйца — 3 шт. Огурцы маринованные — 300 г Майонез — 200-230 г Перец чёрный горошком — 1/3 ч. ложки Перец чёрный молотый — 0,3-0,5 ч. ложки Лавровый лист — 2-3 шт. Лук репчатый — 200 г Масло растительное — 30-45 мл Укроп + петрушка — 10 г Сахар — 0,5 ч. ложки Соль — 2,5-3 ч. ложки
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем необходимые продукты.
Яйца отвариваем вкрутую (8 минут после закипания). Остужаем в холодной воде.
В кастрюле доводим до кипения 500 мл воды, добавляем 1 ч. ложку с горкой соли, чёрный перец горошком и лавровый лист. Выкладываем печень.
Варим печень после закипания (удалив пену) 10-12 минут. Достаём и оставляем остыть.
Лук очищаем и нарезаем полукольцами.
В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук около 3-4 минут до полупрозрачности.
Морковь очищаем, натираем на крупной тёрке и добавляем к луку.
Обжариваем лук с морковью 7-10 минут до мягкости и золотистости овощей. Добавляем сахар и 0,5 ч. ложки соли.
Перемешиваем и убираем сковороду с огня. Овощи оставляем остыть.
Куриную печень нарезаем маленькими кусочками.
Добавляем к куриной печени 70 г майонеза и 0,4 ч. ложки чёрного молотого перца.
Перемешиваем до однородности.
Форму устанавливаем на блюдо. Размер квадратный формы 15х15 см. Первым слоем выкладываем печень с майонезом и хорошо уплотняем.
Яйца натираем на крупной тёрке и выкладываем сверху.
Присаливаем слой яиц и наносим сеточку из майонеза.
Маринованные огурцы нарезаем маленькими брусочками, отжимаем лишнюю жидкость и выкладываем сверху.
Наносим сеточку из майонеза.
Затем выкладываем слой из обжаренных лука и моркови.
Также смазываем этот слой майонезом.
И посыпаем сверху нарезанной зеленью. Убираем салат в холодильник на 1 час, чтобы он пропитался.
Слоёный салат с куриной печенью, яйцами, огурцами и морковью готов к подаче.
Приятного аппетита!
