Яичница готовится в ароматном насыщенном соусе из овощей с пряностями. При подаче сочное блюдо дополняется нежной фетой и свежей зеленью. Замечательный яркий завтрак в средиземноморском стиле!
Продукты Яйца – 6 шт. Фета – 150 г Перец болгарский – 280 г Помидоры консервированные в собственном соку – 400 г Лук репчатый – 120 г Оливки без косточек – 80 г Чеснок – 2 зубчика Зелень петрушки – по вкусу Орегано сушёный – 1 ч. ложка Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу Масло растительное — 25 мл
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем продукты.
Лук очищаем и нарезаем полукольцами.
Помидоры натираем на тёрке или мелко нарезаем (без кожицы).
В сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем лук.
Обжариваем на среднем огне 5-6 минут, до мягкости и золотистости.
Перец очищаем от семян и нарезаем полосками.
Оливки разрезаем пополам.
Выкладываем перец в сковороду с луком.
Добавляем помидоры вместе с жидкостью. Тушим 8-10 минут, пока соус не станет гуще и овощи не размягчатся.
Листья петрушки и очищенный чеснок мелко нарезаем.
Всыпаем орегано в сковороду.
Добавляем оливки.
Солим и перчим.
(Можно добавить сахар для баланса вкусов.)
Добавляем зелень (немного оставляем для подачи) и чеснок.
Ложкой делаем углубления в овощном соусе и аккуратно разбиваем туда яйца. Накрываем крышкой и готовим 7-8 минут, до желаемой степени готовности желтка.
Фету нарезаем кубиками.
Подаём блюдо, дополнив фетой и зеленью.
Приятного аппетита!
