12 порций
1 час 35 мин (ваши 40 мин)
Эффектный рулет из фарша с сочной и яркой начинкой. Основа рулета — свиной фарш с обжаренным луком и паприкой, а внутри — нежный шпинат, ароматная ветчина и сыр. Все вкусы гармонично переплетаются, создавая настоящий шедевр.
Продукты (на 12 порций) Фарш свиной — 1 кг Шпинат — 280 г Ветчина (слайсы) — 100 г Сыр твёрдый (слайсы) — 140 г Лук репчатый — 180 г Яйцо — 1 шт. Чеснок — 10 г (3 зубчика) Паприка молотая — 2 ч. ложки Соль — 1/2 ч. ложки (по вкусу) Перец чёрный молотый — 1/4 ч. ложки Масло растительное — 30 мл Масло сливочное — 40 г Сухари панировочные (панко) — 25 г
Пошаговый фото рецепт
Подготовить продукты.
Лук очистить, нарезать некрупными кубиками. В сковороде разогреть 15 мл растительного масла. Добавить 10 г сливочного масла. Выложить лук.
Обжарить лук на среднем огне, помешивая, 8-10 минут до румяности.
Обжаренный лук откинуть на сито, чтобы стекло масло.
Параллельно шпинат промыть и обсушить, отрезать жёсткие стебли. Зелень нарезать средними полосками.
В другой сковороде разогреть 10 г сливочного масла и 15 мл растительного. Пропустить через пресс 2 зубчика чеснока и добавить в сковороду. Обжарить 1 минуту, помешивая.
Добавить шпинат. Обжарить на среднем огне 1-2 минуты.
Откинуть шпинат на сито.
Свиной фарш переложить в глубокую миску. Туда эе пропустить через пресс оставшийся чеснок. Добавить лук, паприку, соль и перец.
Всё перемешать. Вбить яйцо.
Хорошо перемешать. Фарш отбить.
Включить духовку разогреваться до 160 градусов.
Фарш выложить на пергамент равномерным слоем в пласт размером 25х27 см.
Сверху разложить примерно 100 г сыра.
Поверх равномерно распределить слой шпината.
Ветчину распределить по шпинату.
Оставшийся сыр выложить по центру, чтобы в духовке скрепил рулет. Помогая пергаментом, завернуть край рулета к центру.
Затем завернуть второй край. Аккуратно скрепить шов (можно слегка прокатать рулет).
Заготовку вместе с пергаментом поместить в форму швом вниз (или завернуть в фольгу). Смазать сверху 10 г сливочного масла.
Заготовку отправить в разогретую до 160 градусов духовку на 45 минут.
Затем извлечь рулет из духовки, смазать оставшимся маслом и посыпать панировочными сухарями.
Вернуть в духовку и запекать 10 минут уже при 200 градусах.
Рулету дать остыть в форме. Затем аккуратно извлечь.
Рулет из фарша с ветчиной, сыром и шпинатом нарезать порционными кусочками и подавать к столу.
Приятного аппетита!
