3 порции
40 мин (ваши 30 мин)
Кабачковые лепёшки с курицей получаются очень вкусными. Молодые кабачки натираются на тёрке и смешиваются с чесноком, яйцами, сметаной и мукой. Из этого теста жарятся лепёшки с начинкой из сочного куриного филе, сыра и свежей зеленью. Получается сытное, но при этом лёгкое блюдо.
Продукты (на 3 порции) Для лепёшек: Кабачки — 400 г Яйца — 2 шт. Мука — 100 г Сметана — 50 г Чеснок — 2-3 зубчика Масло растительное — 70 мл Соль — 0,5 ч. ложки Перец чёрный молотый — 1/4 ч. ложки * Для начинки: Куриное филе — 350 г Лук репчатый — 140 г Сыр твёрдый — 60 г Сметана — 50 г Горчица — 1/2 ч. ложки Петрушка свежая — 10 г Соль — 1/3 ч. ложки Перец чёрный молотый — 1/5 ч. ложки
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем необходимые продукты.
Лук очищаем и нарезаем кубиками.
Куриное филе нарезаем тонкими полосками.
В сковороде разогреваем 20 мл растительного масла и обжариваем лук 3-5 минут. Обжаренный лук перекладываем на тарелку.
В эту же сковороду добавляем 20 мл растительного масла и выкладываем куриное филе. Обжариваем на большом огне около 7 минут.
Добавляем в конце приготовления соль и чёрный молотый перец.
Перемешиваем и убираем сковороду с огня.
Кабачки натираем на крупной тёрке. Добавляем 1/4 ч. ложки соли, перемешиваем и оставляем кабачки на 5-7 минут.
Затем отжимаем из кабачков выделившийся сок.
Чеснок очищаем, пропускаем через пресс и добавляем к кабачкам.
Также вбиваем яйца, добавляем 1/4 ч. ложки соли (или по вкусу) и чёрный молотый перец.
Добавляем сметану.
Перемешиваем.
Затем всыпаем муку.
Ещё раз перемешиваем до однородности.
Соединяем обжаренное филе, лук, сметану и горчицу.
Всё перемешиваем.
В сковороде разогреваем оставшееся масло, выкладываем треть кабачковой массы и разравниваем. Обжариваем под крышкой 3-5 минут.
Снимаем крышку и на половину кабачкового блинчика равномерно распределяем 1/3 часть начинки.
Петрушку мелко нарезаем. Посыпаем начинку петрушкой.
Сыр натираем на средней тёрке и посыпаем начинку частью сыра.
Заворачиваем край лепёшки с помощью лопатки, чтобы начинка оказалась внутри. Немного прижимаем блинчик лопаткой.
Сверху посыпаем лепёшку ещё сыром. Накрываем сковороду крышкой и на небольшом огне готовим около 2 минут, чтобы сыр расплавился.
Так обжариваем все лепёшки. Получается три лепёшки с курицей.
Кабачковые лепёшки с курицей готовы.
Приятного аппетита!
