Куриное филе, запечённое со шпинатом и сливками

4 порции
1 час (ваши 30 мин)

Нежное куриное филе, запечённое в сливочном соусе со шпинатом и сыром, получается особенно сочным и мягким. Шпинат добавляет блюду насыщенный вкус и лёгкую свежесть, а расплавленный сыр делает соус более густым и аппетитно тягучим.

Продукты (на 4 порции) Куриное филе — 620 г Шпинат — 400 г Сыр твёрдый — 200 г Чеснок молодой — 2 шт. Сливки 20% — 200 г Мука — 35 г (примерно 3 ст. ложки) Масло растительное — 30 мл Масло сливочное — 30 г Соль — 2/3 ч. ложки (по вкусу) Перец чёрный молотый — 1/3 ч. ложки (по вкусу)

Пошаговый фото рецепт

Подготовить продукты. Шпинат и чеснок промыть и обсушить.

Куриное филе нарезать тонкими поперечными кусочками.

Посолить и поперчить со всех сторон (по щепотке).

В сковороде разогреть растительное масло. Выложить часть филе в один слой и обжарить на огне выше среднего по 2-3 минуты с каждой стороны до лёгкой румяности.

Курицу переложить на тарелку. Обжарить оставшееся филе.

В другой сковороде на огне ниже среднего просушить муку примерно 1 минуту.

Добавить сливочное масло.

Обжарить, помешивая, 2-3 минуты до светло-кремового оттенка.

Молодой чеснок некрупно нарезать и добавить в сковороду. Перемешать.

Шпинат нарезать широкими полосками и добавить в сковороду. Обжарить 2-3 минуты до изменения цвета.

Влить сливки. Добавить соль (1/3 ч. ложки) и перец (1/6 ч. ложки).

Готовить соус, помешивая, на небольшом огне до лёгкого загустения примерно 2 минуты. Включить духовку разогреваться до 180 градусов.

Половину обжаренной грудки выложить на дно формы для запекания размером 20х20 см.

Залить половиной шпинатно-сливочного соуса.

Сыр натереть на мелкой тёрке. Посыпать содержимое формы половиной сыра.

Поверх выложить оставшееся филе и залить оставшимся соусом.

Отправить форму в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Затем посыпать оставшимся сыром.

Запекать при той же температуре ещё 7 минут до расплавления сыра и лёгкой золотистой корочки.

Готовому блюду дать постоять 15-20 минут, чтобы соус немного стабилизировался. Затем нарезать порционными кусочками и подать к столу.

Приятного аппетита!