8 порций
1 час 40 мин (ваши 40 мин)
Капустный рулет с фаршем из индейки и сыром — сытное и очень сочное блюдо для домашнего обеда или ужина. Нежный капустный корж с расплавленным сыром отлично сочетается с ароматной начинкой из индейки, а сметанная корочка делает рулет особенно аппетитным. Рулет готовится несложно, выглядит эффектно и получается вкусным как в горячем, так и в тёплом виде.
Продукты (на 8 порций) Капуста — 400 г Фарш мясной (у меня индейка) — 500 г Яйца — 4 шт. Сыр твёрдый — 70 г Мука — 90 г Лук репчатый — 160 г Сметана — 70 г Соль — 1 ч. ложка (по вкусу) Перец чёрный молотый — 0,8 ч. ложки Базилик сушёный — 1 ч. ложка Чеснок сушёный — 1 ч. ложка Кориандр молотый — 0,5 ч. ложки Куркума молотая — 0,4 ч. ложки Масло растительное — 10-15 мл
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем все необходимые продукты.
Включаем духовку для разогрева до 180°С.
Капусту нарезаем кусочками и измельчаем в блендере.
В миску разбиваем яйца.
Добавляем 0,5 ч. ложки сушёного чеснока, 0,5 ч. ложки соли (или по вкусу), 0,4 ч. ложки чёрного молотого перца и базилик.
Взбиваем яйца с приправами до однородности.
Добавляем измельчённую капусту.
Сыр натираем на крупной тёрке и добавляем в миску с капустой и яйцами.
Перемешиваем.
Добавляем муку.
Всё хорошо перемешиваем.
Выкладываем на застеленный пергаментом и смазанный растительным маслом противень (размером 30х35 см) и разравниваем. Отправляем противень в духовку на 15-20 минут.
Лук очищаем, нарезаем маленькими кубиками и добавляем в миску с фаршем.
Также добавляем кориандр, 0,5 ч. ложки соли и 0,4 ч. ложки чёрного молотого перца.
Всё хорошо перемешиваем до однородности.
Вынимаем противень с капустным коржом из духовки. Корж должен схватиться.
На капустный корж выкладываем фарш и разравниваем.
Затем вместе с пергаментом сворачиваем корж с фаршем в рулет. С рулета осторожно снимаем пергамент.
Оборачиваем рулет фольгой и выкладываем на противень швом вниз. Отправляем рулет в предварительно разогретую до 180°С духовку на 35-40 минут.
В сметану добавляем 0,5 ч. ложки сушёного чеснока и куркуму.
Всё перемешиваем до однородности.
Вынимаем рулет из духовки и разворачиваем фольгу.
Обильно смазываем рулет сметанной смесью.
Отправляем рулет в духовку ещё примерно на 15-20 минут. Фольгой обматывать уже не нужно.
Капустный рулет с фаршем и сыром готов. Даём рулету немного остыть, тогда его легче будет нарезать на порционные кусочки.
Подаём рулет к столу.
Приятного аппетита!
