8 порций
40 мин (ваши 40 мин)
Секрет этого блюда в балансе вкусов: нежный свино-говяжий фарш дополняется сладостью болгарского перца, а сулугуни придает приятную тягучую текстуру и умеренную соленость. Запекание на мангале позволяет всем сокам остаться внутри, пропитывая мякиш батона ароматами специй и легким запахом дымка.
Продукты (на 8 порций) Фарш свино-говяжий – 500 г Перец болгарский – 200 г Батон – 440 г (1 шт.) Петрушка свежая – 20 г Сулугуни – 200 г Соль – по вкусу Перец черный молотый – по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Болгарский перец промойте и обсушите. Очистите от плодоножки и семян. Нарежьте небольшими кубиками и добавьте к фаршу.
Петрушку промойте и обсушите. Мелко нарежьте и добавьте к фаршу.
Добавьте соль и чёрный молотый перец.
Тщательно перемешайте фарш до равномерного распределения овощей.
Батон разрежьте вдоль пополам и аккуратно извлеките мякиш, формируя углубление для начинки.
Сулугуни нарежьте пластинками. Выложите сыр внутри батона.
Сверху равномерно распределите мясной фарш.
Разожгите угли.
Выложите батон на решетку. Жар должен быть средний, т.е. слабее, чем для жарки шашлыка.
Жарьте батон до румяной корочки с двух сторон, время от времени переворачивая до румяной корочки и полной готовности фарша. (Примерно около 20 минут).
Фаршированный батон на мангале готов. Сразу подайте к столу, пока сыр остаётся тягучим, а корочка — хрустящей.
Приятного аппетита!
