5 дней 45 мин (ваши 35 мин)
Нежный и насыщенный домашний сироп из бузины – ароматная заготовка с тонкими цветочными нотками и освежающей лимонной кислинкой. Сироп получается насыщенным и душистым.
Продукты Бузина (соцветия) — 20 шт. Сахар — 1 кг Лимон — 140 г Вода — 1 л
Пошаговый фото рецепт
Подготовить необходимые продукты.
Для сиропа в кастрюлю всыпать сахар и влить воду.
Лимон хорошо промыть и снять цедру широкими полосками, стараясь не захватить белую часть.
На среднем огне довести сироп до кипения, помешивая, пока сахар не растворится.
Варить сироп под крышкой на небольшом огне 5 минут. Снять с огня и остудить до комнатной температуры.
Лимон очистить от белой прослойки и нарезать тонкими кружочками.
Соцветия бузины осмотреть, удалить грязь и увядшие части. Не мыть, чтобы не потерять аромат! Половину цветков выложить в подходящую ёмкость.
Сверху распределить кружочки лимона.
Выложить оставшуюся бузину.
Залить содержимое остывшим сиропом через сито. Цедру лимона выкинуть.
Ёмкость затянуть плёнкой, сделав несколько проколов или накрыть крышкой.
Поставить в холодильник для созревания на 5-7 дней.
Готовый сироп процедить.
Разлить сироп по бутылкам и хранить в холодильнике 1,5-2 недели.
Для длительного хранения сироп довести до кипения, проварить 1-2 минуты. Перелить в стерилизованные банки и закатать. После остывания хранить в прохладном тёмном месте.
Домашний сироп из бузины можно добавлять в лимонады, сорбеты, желе.
Приятного аппетита!
