8 порций
3 часа (ваши 1 час)
Бисквитный торт с клубникой и сливочным кремом – нежный десерт, который несложно приготовить в домашних условиях. Воздушные бисквитные коржи прекрасно сочетаются с пышным сливочным кремом и сочной свежей клубникой, придающей торту приятную ягодную свежесть. Благодаря простому составу и натуральным ингредиентам десерт получается особенно домашним и ароматным.
Продукты (на 8 порций) Для бисквита: Мука – 80 г Яйца – 4 шт. Сахар – 70 г Сахар ванильный – 1 ч. ложка * Для крема: Сливки 33-35% – 400 мл Клубника – 150 г Сахарная пудра – 80 г * Для украшения: Клубника – 150 г
Пошаговый фото рецепт
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Яйца разделите на белки и желтки.
В глубокую миску отправьте желтки. Всыпьте 50 г сахара и ванильный сахар.
Взбейте миксером 2-3 минуты на средних оборотах до пышной светлой массы.
Сверху на желтковую массу просейте муку, но не перемешивайте.
В чистую чашу отправьте белки.
Духовку разогрейте до 170°С. Взбейте миксером на средней скорости около 1 минуты до образования пышной пенки.
В несколько приёмов всыпьте оставшийся сахар, не переставая взбивать миксером.
Взбивайте до устойчивых пиков. Время взбивания зависит от мощности миксера.
В несколько приемов добавьте белки к желтковой массе.
Аккуратно перемешайте лопаткой.
Форму диаметром 17 см застелите пергаментом или смажьте маслом и присыпьте мукой.
Добавьте тесто в форму. Аккуратно разровняйте. Выпекайте 30-40 минут при температуре 170°С. Ориентируйтесь на свою духовку.
Достаньте бисквит из духовки. Оставьте на 10 минут в форме. После извлеките и полностью остудите.
Остывший бисквит разрежьте на 3 части вдоль.
В чашу миксера отправьте холодные сливки.
Взбейте миксером 2-3 минуты на средней скорости до лёгкого загустения.
Всыпьте сахарную пудру.
Взбейте до консистенции крема на средних оборотах миксера.
Примерно 1/3 крема отложите в отдельную посуду.
Вымойте и обсушите клубнику. Нарежьте небольшими кусочками. Добавьте к большей части крема.
Аккуратно перемешайте.
Установите нижнюю часть бисквита на плоскую тарелку или подложку. Распределите половину крема с клубникой.
Накройте вторым коржом. Слегка придавите.
Выложите вторую половину крема и распределите по всему коржу.
Накройте третьим коржом и немного придавите.
Смажьте верх и боковые стороны торта оставшимся кремом без клубники.
У меня остался крем и я его отсадила сверху, используя кондитерский мешок с насадкой «звездочка».
Отправьте торт в холодильник на 60 минут.
Часть клубники нарежьте пластинками, часть разрежьте пополам.
Украсьте торт сверху половинками клубники, а боковые стороны – пластинками.
Бисквитный торт с клубникой и сливочным кремом
готов.
Приятного чаепития!
